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預防大腸癌救命食物!高麗菜、大蒜抗癌嚇嚇叫【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】綜藝天王豬哥亮日前因大腸癌末期住進台大醫院,病床前重拾父女情,令人不勝唏噓,也引起大眾聞大腸癌色變。大腸癌上身,飲食西化被認為是危險因子之一。營養師提醒,預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、飲食均衡、多運動,同時要多補充抗氧化營養素,尤其包括:大蒜、高麗菜、牛番茄、苦瓜等,都是抗氧化力嚇嚇叫的好食物。

預防大腸癌要多攝取益菌、膳食纖維

此外,有一說認為預防大腸癌要多攝取益菌與膳食纖維,尤偉銘營養師表示,腸道腐生菌會代謝膽酸產生致癌物質,而有些益生菌能利用膳食纖維產生短鏈脂肪酸,這類短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長,因此腸道益生菌越多,身體就越健康。

根據英國一項動物實驗發現,益生菌可以降低腸道中腐生菌數量,並干擾致癌物質攻擊正常細胞的危害,而膳食纖維則有助於腸道益生菌增加,同時促進腸道蠕動,增加糞便體積加速排出體內致癌物質,從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機會,生活中常見的益生菌在發酵類食品中,例如:優酪乳、優格、乳酸菌飲品、泡菜、納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。而有助於腸道益生菌增加的物質,包括:蔬菜水果全穀中的膳食纖維、寡醣、菊醣等,我們稱之為益菌生。

尤偉銘營養師表示,食物滯留在腸道時間太久容易產生致癌物質,特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大,罹患大腸癌的機率大大提高,因此國民健康署建議成人每日應攝取25~30公克的膳食纖維,足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質,還能加速體內排除致癌物質,而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質,例如:全穀類食物(糙米、五穀米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥)、蔬菜類(花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍)、水果類(葡萄、蕃茄、木瓜、橘子)、菇類(美白菇、金針菇、鴻喜菇)。

為了保存完整高纖維食物的營養素,尤偉銘營養師建議,除了避免過度烹調造成營養速流失之外,還要多吃全穀飯及新鮮水果,蔬菜與菇類則利用水煮法煮熟後,拌入適量橄欖油可以促進腸道對脂溶性維生素的吸收,也可以防止褪色並賦與光澤感,保留完整營養素。

【10項預防癌症建議】:

2016美國癌症研究機構AICR提出10項預防癌症的建議如下:

1.保持身材苗條,不要變得過瘦。

2.每天活動身體30分鐘以上,減少靜態活動 (看電視、久坐不起)。

3.避免加糖飲料,限制攝取高能量密度食品 (高糖、高油脂、低纖維的加工食品)。

4.多吃各類蔬菜、水果、全穀類與豆類。

5.限制攝取紅肉(牛、豬、羊)及避免加工肉品。

6.如果喝酒,每日男性限制2份、女性限制1份 (1份=酒精10公克,啤酒1罐約含酒精15公克)。

7.限制攝取太鹹的食物,以及用鹽(鈉)加工的食物。

8.不要使用膳食補充品去預防癌症。

9.媽媽最好哺餵母乳6個月以上再添加其他液體與食物(副食品)。

10.治療後的癌症存活者,應該遵循預防癌症的建議。

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